本場台湾の名店「京鼎小館」と「京鼎樓」の流れを伝える。小籠包の専門店　「小籠包レストラン　恵比寿　京鼎樓」

台湾で行列が出来る小籠包の専門店「京鼎樓」を発祥として、２００５年に日本1号店をOPEN。

日本での店舗コンセプトは「小籠包レストラン」。誰でも気軽に入れるようにお洒落な装いにまとめられた店内は、
従来の「中華」のイメージを払拭し、女性お一人でもくつろいでいただけるような落ち着いたテイストにしております。

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「京鼎樓」は2024年6月現在、2業態（レストラン業態・フードコート業態）24店舗（FC2店舗含む）、グループブランドの「鼎‘s」は3業態（NEO台湾屋台業態・ダイニング業態・チャイニーズレストラン）12店舗（FC7店舗含む）を展開しています。

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  本格中華をお手頃＆お気軽に楽しんでいただけるレストラン。女性お一人でも、ご友人同士のご利用でもお使いただけます。

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  接待や大人向けのデートにも最適な 『おもてなし』
  レストラン。料理もワンランク上の特別メニューをご用意。円卓個室もあり。

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  京鼎樓の小籠包をお手軽にお召し上がりいただける
  フードコート店舗。看板メニュー小籠包はもちろん、人気メニューを多数ご用意。

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  『NEO台湾屋台』をテーマに「羽根つき焼小籠包」と一皿390円～という小皿料理を豊富にご用意した新業態。

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  「小籠包ダイニング」をテーマに、リーズナブルな価格で楽しめる人気の点心類と京鼎樓の本格料理をラインナップ。宴会にも適したお店です。

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  「ハイクオリティー×カジュアル」といったコンセプトで、大人のための“ちょうどいい”チャイニーズダイニングになっております。

京鼎樓の小籠包は熟練した点心師が餡・皮ともに一からお店で手作りしています。

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美味しさの秘訣は超薄皮で包んだコラーゲンたっぷりの豊潤スープと豚肉の餡
京鼎樓の小籠包は、熟練した点心師の技を集結させ、選りすぐりの素材と独自の製法で蒸し上げております。
特長はなんといってもその旨みスープと餡を包む皮生地。蒸し上がった小籠包は中が透けて見えるほど『超薄皮』です。
出来立てを熱々のまま頬張ると、中の薄皮からコラーゲンたっぷりの豊潤なスープと選りすぐりの豚肉の風味が口いっぱい広がります。

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  ①生姜の入ったお皿に、黒酢を入れます。
  

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  ②小籠包の上の部分をつまみ、レンゲにのせます。
  当店の小籠包は皮が薄いのが特徴です。横をつまむと破けてしまう事があります。

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  ③箸で皮を破き、まずはスープをお楽しみ下さい。
  スープを出さずにお召し上がると、スープが飛び散る事がありますのでご注意下さい。

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  ④小籠包の上に、黒酢を染み込ませた生姜をのせ、ご一緒にお召し上がり下さい。
  当店では黒酢がおすすめですが、お好みにより白酢、醤油もお試し下さい。