• ・蒸し鶏の香味醤油漬け　揚げ葱ソース
  しっとり蒸し上げた鶏肉に、香味醤油のコクをまとわせ、揚げ葱のソースで風味豊かに仕上げました。
• ・クラゲの冷菜　赤しそ風味
  コリコリとした食感が楽しいクラゲを、ほのかな酸味を効かせた赤しそソースでさっぱりとお召し上がりいただけます。
• ・春の三色小籠包
  季節限定の小籠包は”桜海老”。
  桜海老ならではの風味と、旨味たっぷりのスープを極薄の皮で包み込んだ、特別な味わいです。
  人気の京鼎小籠包・烏龍茶小籠包と一緒に、ぜひ食べ比べをお楽しみください。
• ・平貝の卵白炒め
  あっさりと上品な味わいの平貝を、旬のアスパラやヤングコーンと共にふわっとやさしい卵白で炒めで仕上げました。
  お好みで中国赤酢を加えてお召し上がりください。
• ・白身魚の豆酥蒸し
  豆酥（トースー）とは香ばしくサクサクとした食感が特徴の、大豆を使った台湾伝統のトッピングの一つです。
  やわらかな白身魚との相性は抜群で、素材を引き立てる名脇役です。
• ・牛肉と新じゃがのバジル炒め
  甘辛く炒めた牛肉に、ほくほくとした新じゃがとバジルの爽やかな香りが食欲をそそる一皿です。
• ・春にんじんの焼きビーフン
  甘みの増した春にんじんをたっぷり使い、香ばしく炒めたビーフンに彩りと優しい甘さを添えました。
• ・いちごソースの杏仁豆腐
  食事の最後は甘酸っぱいいちごソースの杏仁豆腐をどうぞ。

京鼎樓　台湾総料理長　陳　章雄
日本総料理長　王　勛