本場台湾の名店「京鼎小館」と「京鼎樓」の流れを伝える。小籠包の専門店 「小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓」

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台湾で行列のできる「小籠包」の名店「京鼎樓」の味をフードコートで実現しました
京鼎樓小館について

小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓

京鼎樓の小籠包をお手軽にお召し上がりいただけるフードコート店舗。看板メニュー小籠包はもちろん、人気メニューを多数ご用意。
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ご挨拶

小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓 私たち『京鼎樓』は台湾の代表料理である『小籠包』を、日本でより多くの方に召し上がっていただくというコンセプトでブランド展開を進めてまいりました。
現在では、全国9県15店舗(直営店14店、FC店1店)まで拡大をし、堅実な出店実績と安定した業績を実現することができました。

一方で昨今の、飲食業界における職人の人材不足は年々厳しさを増すばかりです。
弊社も例外ではなく、どうしたらブランドの守るべき品質を落とすことなく、お客様に喜んでいただける『台湾料理』・『小籠包』をより多くの方にお届けできるのかという問いに対面し続け、長年試行錯誤を重ねてきました。

その結果、職人不要の調理システムを構築することに成功し、 2014年ラゾーナ川崎にて初めてフードコート業態の1号店『京鼎樓小館 ラゾーナ川崎店』を出店するに至ったのです。

この店舗を皮切りに、未経験のスタッフでも短期間で必要な調理技術を習得できるサポート体制、効率的なオペレーション、安定した高品質の料理を提供できる運営体制を構築を確立してまいりました。

現在は、ららぽーと海老名(2015年10月)、イオンモール橿原(2016年4月※FC店)と順調に店舗展開を進めておりますが、この度初めて公募という形で『京鼎樓小館』の魅力を一緒に伝えていただけるパートナーを募集させていただきました。

私どもがお迎えしたいのは、お客様のことを第一に考え、外食業を運営する楽しさも、厳しさも一緒に経験をし、ともに汗を流して成長していける同志です。

全国のお客様に『京鼎樓小館』の美味しいお料理をお届けするために、ぜひ皆様のお力を貸してください。

皆様のご応募を心よりお待ち申し上げております。
何卒、よろしくお願いいたします。

店舗展開の強み

小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓

1.集客の強み
「京鼎樓」の最大の強み・特徴である
『小籠包』を独自の製造方法により
オートメーション化に成功。
女性客に圧倒的な人気を誇る
『小籠包』をご提供できるのは
京鼎樓フランチャイズシステムのみです。

小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓

2.味の強み
「行列のできる「京鼎樓」の
人気メニューだけを厳選提供。
レストラン業態で人気のメニューを
コックレスに提供できる調理システムを
確立しているため、高い顧客満足
によるリピート客が見込めます。

小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓

3.オペレーションの強み
『小籠包』をはじめ、担々麺、
ルーロー飯、鶏そばなど、ほとんど
包丁を使うことなく、安全にスピーディーに
調理が出来ます。フードコートの勤務者は、
飲食アルバイト未経験の高校生や
主婦の方がほとんどです。
短時間で調理技術を
習得できるため、運営も安心です。
フランチャイズ店舗 収支モデル例

都心型 収支モデル(税抜き)

月売上
700万円
100%
原価
216万円
30.8%
人件費
150万円
21.4%
家賃
115万円
16.4%
水道光熱費
31万円
4.4%
その他経費
60万円
8.5%
原価滅却費
30万円
4.2%
ロイヤリティ
21万円
3.0%
営業利益
77万円
11.0%

郊外型 収支モデル(税抜き)

月売上
700万円
100%
原価
216万円
30.8%
人件費
150万円
21.4%
家賃
84万円
12.0%
水道光熱費
31万円
4.4%
その他経費
60万円
8.5%
原価滅却費
30万円
4.2%
ロイヤリティ
21万円
3.0%
営業利益
108万円
15.4%
フランチャイズ店舗 収支モデル例

フランチャイズ加盟条件(税抜き)

項目
金額
募集属性
法人
加盟金
300万円
保証金(預託金)
200万円
ロイヤリティ
月間売上の3%
契約期間
応相談
店内外装工事
約1.500万円
厨房費用及び食器、備品
約500万円
印刷物、メニュー、その他
約10万円
※上記、金額については店舗坪数及び立地等により変動する場合がございます。

開業までの流れ

小籠包カフェダイニング 恵比寿 京鼎樓

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